Ensaladilla Rusa

Ingredientes:
 600 gramos de agua
 3 huevos duros
 600 gramos de patatas a dados pequeños
 100 gramos de guisantes
 150 gramos de zanahoria cortada a dados
 100 gramos de judías verdes pequeñas cortadas a trozos
 media cucharadita de sal
 300 gramos de mayonesa de leche o huevo

Instrucciones: Ponga en una olla para hacer el vapor, el agua abajo y encima del cestillo del vapor ponga las patatas, los guisantes, las zanahorias y las judías verdes. Cocer durante 25 minutos. Retire las verduras, póngalas en un bol grande y condimente con sal. Sacar las yemas de los huevos y reservar. Trocee las claras y póngalos en el bol. Vierta la mayonesa dentro del bol una vez las verduras estén frías y vuelva a mezclar. Presentar en una ensaladera si se requiere presentación y rallar por encima la yema Servir fría sacada del frigorífico.

Tiempo de Preparación: 60 minutos

Categoría: Entrantes