Pan de brioche

Ingredientes:
20 gramos de leche
2 cucharaditas de levadura de panadería deshidratada
350 gramos de harina de fuerza
4 huevos
60-100 gramos de azúcar
1 cucharadita de sal
170 gramos de mantequilla a dados
1 yema de huevo para pintar

Instrucciones: Ponga en un bol la leche, la levadura, la harina, los huevos, el azúcar y la sal y amase hasta que le quede una masa homogénea Añada la mantequilla y vuelva a amasar Retire la masa a un bol grande. Cubrir con film transparente y dejar reposar durante 1-2 horas en un lugar templado. Después ponga el bol en el frigorífico durante 3 a 4 horas Engrase un molde rectangular y reserve- Vierta la masa sobre la superfície ligeramente enharinada y aplaste la masa un poco para que quede rectangular. Deje reposar en un lugar templado hasta que doble su volumen, durante unas 3 horas Precaliente el horno a 180 ºC Pinte la superfície del brioche con la yema de hueve y hornee durante unos 30 minutos

Tiempo de Preparación: 65 minutos

Categoría: Pan